Consectetur
nostrud adipisicing tempor ea pariatur nulla lorem ex, dolore, nostrud adipisicing labore velit enim esse 012345
67032787
Made with Xara
Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques
Dominique L’hôte
Enseignant chocolatier
Source Wikipedia http://fr.wikipedia.org
Les liqueurs de fruits
Le cherry (à base de cerises)
La crème de cassis (à base de cassis)
Les liqueurs : de framboises, de pêches, d’abricots, de mandarines, de fraises, etc…
Les liqueurs d’écorces
Le cointreau à base d’écorces d’oranges amères provenant des Antilles et d’écorces d’oranges douces
provenant du Maroc et d’Italie
Le Grand Marnier à base d’esprit d’écorces d’oranges vertes amères, les Citrus bigaradier d’Haïti, et
d’un alcool tel le cognac et l’eau-de-vie.
Fabrication du Grand Marnier
Du latin aqua vitæ, l'eau-de-vie est un produit de la distillation d’un liquide faiblement alcoolisé
produit à partir de vin, de fruits, d’herbe ou de grains. Elle désigne couramment de nombreuses
boissons alcoolisées telles que l'armagnac, le cognac ou le rakı (vins de raisin), la vodka ou
aquavit (grains ou pomme de terre), le calvados ou lambig (cidre de pomme, poiré de poire), le
genièvre (grains), l'abricotine (abricot), la gentiane (gentiane) ou le kirsch (cerise).
En anglais, le terme eau-de-vie ne désigne en général que les eaux-de-vie produites à partir de
fruits ou d’herbes, et non de grains.[....]