Consectetur nostrud adipisicing tempor ea pariatur nulla lorem ex, dolore, nostrud adipisicing labore velit enim esse 012345 67032787  Made with Xara Chambre de Métiers et  de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Dominique L’hôte Enseignant chocolatier Source Wikipedia   http://fr.wikipedia.org Notons que le texte européen prévoit également quelques assemblages de rhum pour certaines spécificités comme le Stroh. Parmi les rhums traditionnels se distinguent, en Europe, trois catégories de rhum selon leur procédé de fabrication obtenu à partir :  d'un jus naturel ou vesou issu du broyage de la canne à sucre qui donne le rhum agricole, aussi appelé historiquement rhum z'habitant (la Martinique, principale île productrice a obtenu l'AOC  le 5 novembre 1996) ;  de mélasse, résidu de sucrerie après concentration du jus par chauffage et éliminations des impuretés) qui après fermentation donne soit : o par fermentation directe le rhum industriel également appelé rhum de sucrerie ou rhum industriel courant (RIC). o par fermentation en présence de vinasse le Rhum Grand Arôme fabriqué qu'en Martinique (TNA > 500 g/HAP) et à la Jamaïque, et très récemment à la Réunion, employé en usage alimentaire à faible dose car très aromatique (pâtisserie…) sans être soumis à la législation sur les alcools. Issu de deux matières premières distinctes, le rhum agricole et le rhum industriel sont donc différents organoleptiquement, leurs arômes étant liés à leur matière première.