Consectetur nostrud adipisicing tempor ea pariatur nulla lorem ex, dolore, nostrud adipisicing labore velit enim esse 012345 67032787  Made with Xara Chambre de Métiers et  de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Dominique L’hôte Enseignant chocolatier Source Wikipedia   http://fr.wikipedia.org Méthode de production Cet alcool issu de la canne à sucre est produit par fermentation puis distillation. Cet alcool de canne se présente sous plusieurs déclinaisons reconnues en Europe par le Règlement 1576 de 1989 modifié en 2003. Se distinguent au niveau du Taux de Non alcool (TNA) deux catégories quel que soit leur mode de fabrication :  les rhums légers : avec un TNA inférieur à 60 g/HAP (hectolitre d'alcool pur)  les rhums traditionnels : avec un TNA supérieur à 225 g/HAP Ces différences sont liées à une distinction franco-anglaise, ainsi par plusieurs repasses en alambic les anglais cherchaient un alcool le plus neutre possible pour leurs cocktails, tandis qu'au niveau français pour protéger les eaux-de-vie de vins sur le marché national (depuis la libéralisation du marché du rhum sur le territoire national en 1783) le rhum devait être facilement identifiable par dégustation, argument repris dans les définitions jusqu'alors.