Chambre de Mériers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Made with Xara Dominique L’hôte                                         Enseignant chocolatier confiseur La tenue professionnelle  La veste blanche:   veste croisée afin de former un plastron. Les manches longues protègent les bras des chaleurs du four, mais de plus en plus les manches se font courtes.  Le tablier à bavette:  il se porte à longueur convenable au-dessous du genou, il est essentiellement destiné à protéger la veste et le pantalon.  La toque ou le calot:  elle évite aux cheveux de tomber dans les préparations. Elle peut être en tissus ou en papier, ce dernier permet de la changer tous les jours.  Le pantalon:   pied de poule bleu ou blanc, il doit être confortable.  Les torchons:  accrochés au tablier, ils servent pour la prise des plaques ou autres ustensiles chauds. Ils ne doivent servir an aucun cas à autre chose.  Les chaussures de travail:  confortable pour éviter toute fatigue inutile, antidérapantes pour éviter les accidents, résistantes pour éviter les brûlures.  Le masque bucco-nasal:  il doit être utilisé le plus souvent possible, il arrête les staphylocoques.