Made with MAGIX Enseignant Chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques source wikipédia Pendant plus de deux siècles, aux XVII^e et XVIII^e siècles, le Mexique, en particulier la région de Veracruz, conserve le monopole de la vanille^{[réf. nécessaire]}. Les Totonaques demeurent les premiers producteurs mondiaux jusqu'au milieu du XIX^e siècle^{[réf. nécessaire]}. Toutes les tentatives de faire produire cette orchidée hors de son aire naturelle d'origine se soldent par des échecs^{[réf. nécessaire]}. On ignore en effet jusqu'au XIX^e siècle que des abeilles indigènes jouent un rôle fécondateur indispensable à la formation du fruit. La vanille suscite un véritable engouement en Europe. Elle est notamment de plus en plus appréciée à la cour de France. Sous le charme, Louis XIV décide de tenter sérieusement d'introduire la liane à l'île Bourbon. Les diverses tentatives réalisées sous son règne échouent^{[réf. nécessaire]}.