Made with MAGIX Enseignant Chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques source wikipédia Dénominations L’anis étoilé est aussi nommé anis de Sibérie, fenouil de Chine, Illicium anisatum, Illicium religiosum, ou au Japon (la badiane du Japon est interdite en France) Shikimi, Shikimi no ki, Hana Shik mi éventuellement écrit Sikimi, Skimi, vocables qui pourraient provenir du mot Ashikimi (fruit du diable).  Au Japon, on l’aurait aussi appelé Hana no ki dans la province de Harima et Koshiba  dans la province d’Enshu-Totomi.  Il est utilisé en médecine traditionnelle (eupeptique, carminatif, diurétique, tonicardiaque...). Il produit une huile essentielle riche en anéthol, estragol, linalol, terpinéol, polysaccharides lipides - flavonoïdes.  On le trouve dans les tisanes et la composition d’épices, dont le fameux mélange « 5 épices », des currys, etc.  Dans les apéritifs anisés industriels il a peu à peu remplacé l’anis vert d’antan.  En Chine, on l’appellerait aussi Mang-tsao.