Made with MAGIX Enseignant Chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques source wikipédia Composition :  Protéines : 21%,  fibres : 11%,  lipides : 50 % dont o acide oléique (mono-insaturé) : 35%, o acide linoléique (polyinsaturé, oméga6) : 11%, o acide palmitique (saturé) : 4%,  minéraux : calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, zinc, cuivre,  vitamine E ... Autres utilisations L’huile d’amande extraite du noyau est, depuis l’Antiquité, très utilisée pour ses propriétés cosmétiques, adoucissantes et hydratantes en cas d’inflammation cutanée (cicatrisante et anti- inflammatoire en cosmétologie). Elle adoucit et tonifie la peau et est utilisée en dermatologie. Elle est aussi un excellent laxatif, utilisée par les vétérinaires comme purgatif pour le bétail. L'huile d'amande amère est utilisée comme conservateur, notamment dans la colle à papier (colle à base d'eau et de farine de blé ou de riz glutineux). La pâte d’amande amère a été utilisée pour la conservation de la viande.