© Lorem ipsum dolor 2010 Made with Xara Enseignant Pâtissier chocolatier Dominique L’hôte Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques   1- La nature du produit : – nettoyant - désinfectant – nettoyant - désinfectant acide – détergent alcalin – antiseptique - nettoyant   2- L’homologation du produit : – elle correspond à un numéro précis délivré par le ministère de l’agriculture – la date de l’homologation   3- Les domaines d’application: dans cette partie, l’industriel précise les types d’industries ou d’artisanat où le produit est recommandé, ainsi que les précisions sur les matériels ou surfaces sur lesquels il doit être utilisé. – La description du produit: cette information précise les caractéristiques physiques du  produit (couleur, odeur, limpidité…) – La composition: cette information précise les divers composants du produit: exemple: combinaison de chlorure d’alkyl benryl dimétyl ammonium, de séquestrants et de tensio- actifs non ioniques. – Les caractéristiques physico-chimiques: donne des informations sur le pH, la densité, le pouvoir moussant du produit, les problèmes de corrosion. – Les propriétés du produit: elle renseigne sur les propriétés nettoyantes et / ou désinfectantes du produit (spectre d’activité) (bactéricide, fongicide, levuricide), son pouvoir dégraissant, son pouvoir détergent: sur les protéines par dénaturation, sur les graisses par émulsion, sur les sucres par hydrolyse.