Made with Xara © Id in irure nisi exercitation. Amet fugiat consequat 2010  Enseignant Pâtissier chocolatier Dominique L’hôte Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Le phosphore (P) u Ce corps n’existe pas à l’état naturel, on le trouve dans la nature sous forme de phosphate. u L’apport de phosphore dans notre organisme est généralement réalisé par le lait, les produits laitiers, les poissons, les œufs, avec un besoin journalier d’environ 1 gramme. u Action du phosphore dans l’organisme: n il entre dans la composition des tissus nerveux n il participe à la formation des tissus osseux avec le calcium dans la proportion à peut près égale.