© Lorem ipsum dolor 2010
Made with Xara
Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques
Enseignant Pâtissier chocolatier
Dominique L’hôte
Les mélanges
l
La plupart des matières existant dans la nature sont des mélanges. L’air est principalement un
mélange de deux gaz :oxygène (O) et azote (N).
l
Il peut également contenir des poussières, des microbes, de la vapeur d’eau, du dioxyde de
carbone (CO²) et différents gaz rares.
l
L’eau de mer contient, en mélange, un grand nombre de sels dissous. On y trouve le chlorure de
sodium à raison de 30g environ au litre.. Lorsque l’on a au moins deux sortes de matières en
présences, on a à faire à un mélange.
