© Lorem ipsum dolor 2010 Made with Xara Dominique L’hôte                           Enseignant chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Leur étiquetage n'est pas à ce jour obligatoire en France mais va le devenir dans le projet européen sur le profilage nutritionnel (initié en 2006 et repoussé pour le moment). Leur utilisation est sérieusement réglementée dans certains pays développés (Danemark, Canada) ou certaines villes (New York^[3]). Après les avoir bannis des cantines scolaires, l'État de Californie a programmé en juillet 2008^[4] leur bannissement des restaurants pour 2010 et des préparations à emporter pour 2011. Même formule chimique que les cis, forme dans l'espace différente Fig 1. A. acide trans-9-octadécènoïque B. acide cis-9-octadécènoïque (acide oléique) Source Wikipedia