Footer Text: Lorem ipsum dolor Made with Xara Enseignant Pâtissier chocolatier Dominique L’hôte Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques n Moucheter: projeter des petits points de colorant ou de chocolat sur certaines pièces ou motifs modelés en pâte d’amandes. n Mouiller: étendre de l’eau à l’aide d’un pinceau ou d’une brosse sur la surface d’une plaque ou d’un moule. n Mouillure: (boite à) récipient contenant de l’eau que l’on utilise généralement pour humidifier les plaques et les moules. n Moulage: pièce en chocolat faite à l’aide d’un moule. n Mouler: verser une substance ou une préparation liquide ou semi-liquide dans un moule pour obtenir une reproduction de sa forme après solidification. n Mouliner: écraser des fruits ou des légumes, en les faisant passer dans un moulin à légumes. n Mousser: battre un appareil pour le rendre plus léger et plus volumineux.