Made with Xara L’hôte Dominique                                 Enseignant chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Les sucres  Brazzéine - Protéine, pouvoir sucrant de 500 à 2 000 fois supérieur au saccharose (à poids égal)^[ .  Curculine - Protéine, pouvoir sucrant 550 fois supérieur au saccharose (à poids égal).  Glycyrrhizine - Pouvoir sucrant 170 fois supérieur au saccharose (à poids égal).  Hydrolysat d'amidon hydrogéné - Pouvoir sucrant 0,4 à 0,9 fois (à poids égal), 0,5 à 1,2 fois (à pouvoir calorique équivalent) supérieur au saccharose.  Mabinline - Protéine, pouvoir sucrant 100 à 400 fois (à poids égal) supérieur au saccharose.  Miraculine - Protéine, qui n'est sucré qu'en milieu acide.  Monelline - Protéine, pouvoir sucrant 1 500-2 000 fois (à poids égal) supérieur au saccharose.  Pentadine - Protéine, pouvoir sucrant 500 fois (à poids égal) supérieur au saccharose.  Stevia - Plante au pouvoir sucrant 250-300 fois (à poids égal) supérieur au saccharose, utilisé au Japon et dans d'autres pays. Autorisée en France depuis le 6 Septembre 2009.  Tagatose - Ose au pouvoir sucrant 0,92 fois (à poids égal), 2,4 fois (à pouvoir calorique équivalent) supérieur au saccharose.  Tréhalose - Diholoside, pouvoir sucrant de 0,45  Isomaltulose - Diholoside au pouvoir sucrant de 0,42.