Dominique L’hôte              Enseignant confiseur chocolatier Recettes Made with Xara Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques  GOXOA 2 600 g de praliné amandes mouture fine 40 g de piment d’Espelette 300 g de couverture lactée 250 g de beurre de cacao Confiture de cerise noire 250 g de purée de cerises 100 g de sucre 50 g de glucose Lier l’ensemble avec 50 g de lécithine de soja *****Garnir environ 300 corps creux noir à 12g chaque, finition comme un             chardon