Dominique L’hôte              Enseignant confiseur chocolatier Recettes Made with Xara Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Croustillant.se doubles fruits 500 g de couverture fondante   50 g de beurre de cacao 250 g d’amandes hachées caramélisées 250g de noisettes hachées caramélisées 100 g d’orange en cube confite   50 g de riz soufflé Cristalliser la couverture et le beurre de cacao. Ajouter la préparation amandes les noisettes les écorces et riz. Mélanger délicatement et dresser sous formes de petits tas sur une feuille de papier siliconée.