Dominique L’hôte              Enseignant confiseur chocolatier Recettes Made with Xara Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Aromatisation à partir de dragéification : Amandes hachées Noix de coco râpée Noisettes concassées Amandes ellipses Pistaches 1 Sucre à dragéifier 1 000g de sucre semoule    500 g d’eau        2 g de vanille (ou 1 gousse gratter)    150 g de sucre inverti Mettre dans un poêlon 1 000 g de « fruits » a dragéifier  y verser 300  de sirop préparer ci-dessus juste de quoi les enrober sans les coller ensemble les caraméliser doucement sur le gaz sans les brûler les étaler ensuite sur une feuille de silpat et les terminer au four à 180°C pour bien les sécher.   **Ce conserve très bien en boîte hermétique