Dominique L’hôte              Enseignant confiseur chocolatier Recettes Made with Xara Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Collage praliné nature corsés (amandes, café, pisatches..),    750 g  de pâte de praliné nature     100 g de beurre de cacao fondu pas chaud      40 g de couverture fondante **Le mélange s’effectue au batteur avec la feuille, et il est très conseiller de cristalliser la pâte obtenue avant de la cadrer ou de la couler en bonbons moulés.