© Lorem ipsum dolor 2010 Made with Xara Dominique L’hôte                                  Enseignant chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénée Atlantiques Source Wikipedia Pollution par les nitrates Présents à l'état naturel dans le sol et solubles, ils pénètrent dans le sol et les eaux souterraines et se déversent dans les cours d'eau. Mais ils sont aussi apportés de manière artificielle par les engrais azotés. Les nitrates (formule chimique: NO₃) sont l'une des causes de la dégradation de la qualité de l'eau. Plan d'action contre les nitrates Une directive européenne de 1991 ^[3] dite directive « nitrates » constitue le principal instrument réglementaire pour lutter contre les pollutions liées à l’azote provenant de sources agricoles. Elle concerne l’azote toutes origines confondues : engrais chimiques, effluents d’élevage, effluents agro-alimentaires. Transposée en France, elle se traduit en particulier par la définition de zones vulnérables. Il s'agit de zones prioritaires pour organiser la lutte contre la pollution des eaux par les nitrates d'origine agricole. Les actions à y mener sont définies par des programmes d'actions cadrés par des arrêtés préfectoraux^[4].