Footer Text: Lorem ipsum dolor Made with Xara Dominique L’hôte Enseignant Pâtissier chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Les autres farines On utilise essentiellement en France la farine de froment; toutefois, il faut savoir que des farines provenant d’autres céréales sont également utilisées pour de nombreuses fabrications  l Farine d’avoine (la farine d’avoine ou gruau est obtenu par mouture des grains d’avoine. Elle est        formée de flocons d’avoine. l L’avoine est une céréale qui atteint 60 à 90 cm de hauteur. l Famille: graminacées. l Originaire: Europe méridionale. l La farine de maïs est obtenue par mouture des grains de maïs. l C’est une plante géante annuelle dont la hauteur dépasse souvent 2 mètres. l Famille: graminacées. l Originaire: Amérique du Sud