© Lorem ipsum dolor 2010 Made with Xara photos issues des différents stages à l’école Bellouet Conseil Dominique L’hôte Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques 12-Cacao de ménage maigre sucré, cacao de ménage maigre sucré en poudre, cacao de ménage fortement dégraissé, cacao de ménage fortement dégraissé sucré en poudre  Le produit obtenu par le mélange de cacao maigre en poudre et de saccharose, en proportions telles que 100 grammes de produit contiennent au moins 25 grammes de cacao maigre en poudre 13-Beurre de cacao La matière grasse obtenue à partir de fèves de cacao ou de parties de fèves de cacao et qui est conforme aux dispositions ci-après. 14-Beurre de cacao de pression ou beurre de cacao  Le beurre de cacao obtenu par pression à partir de l’une ou plusieurs des matières premières suivantes:  cacao en grains  cacao en pâte  tourteau de cacao  tourteau de cacao maigre  Il répond aux caractéristiques suivantes: – teneur en insaponifiables déterminée à l’éther de pétrole: pas plus de 0.35% – teneur en acides gras libres: pas plus de 1.75% (exprimée en acide oléique).