Made with Xara Enseignant Chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Liste des amidons modifiés Les amidons dits « modifiés » sont repris par le « Système international de numérotation des additifs alimentaires » (SIN)^[4] :  E1401 amidon traité aux acides ;  E1402 amidon traité aux bases ;  E1403 amidon blanchi ;  E1404 fécule oxydée ;  E1405 amidon traité aux enzymes ;  E1410 phosphate de monoamidon ;  E1411 glycérolamidon ;  E1412 phosphate de diamidon estérifié au trimétaphosphate de sodium ;  E1413 phosphate de diamidon phosphaté ;  E1414 phosphate de diamidon acétylé ;  E1420 acétate d'amidon estérifié à l'anhydride acétique ;  E1421 acétate d'amidon estérifié à l'acétate de vinyle ;  E1422 adipate de diamidon acétylé ;  E1423 glycérol de diamidon acétylé ;  E1440 amidon hydroxypropylique ;  E1442 phosphate de diamidon hydroxypropylique ;  E1443 glycérol de diamidon hydroxypropylique ;  E1450 octényle succinate d'amidon sodique.