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Enseignant Chocolatier
Dominique L’hôte
Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques
http://fr.wikipedia.org/wiki/Huile_essentielle
Utilisations industrielles
Les industries de la parfumerie, des arômes et de la cosmétique sont les principales
consommatrices d'huiles essentielles. Ce sont en effet les produits de base utilisés pour ajouter
des odeurs, en raison de leur forte volatilité et du fait qu'elles ne laissent pas de trace grasse. Dans
de l'agro-alimentaire aussi on utilise des HE pour incorporer aux aliments des saveurs.
Les huiles essentielles sont très employées pour parfumer les produits cosmétiques :
savons, shampoings, gel-douches, crèmes cosmétiques et/ou hydratantes, etc.
Le secteur des produits ménagers (détergents et lessives par exemple) consomme
beaucoup d'huiles essentielles pour masquer les odeurs, souvent peu agréables, des
produits purs.
L'utilisation des huiles essentielles dans les arômes alimentaires est croissante. Les
arômes sont omniprésents de nos jours: ils sont utilisés comme exhausteur de goûts dans
divers produits (cafés, thés, tabacs, vins, yaourts, plats cuisinés, etc.).