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Dominique L’hôte
Enseignant Chocolatier
Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques
Anis vert
L’anis vert, est une plante herbacée de la famille des Apiacées, cultivée comme plante
condimentaire pour ses feuilles et ses graines aromatiques.
Nom scientifique : Pimpinella anisum L., famille des Apiacées (Ombellifères).
Nom commun : anis, anis cultivé, anis musqué, anis officinal, anis sucré, anis vert, boucage,
pimpinelle, pimpinelle anisée, pimprenelle d’Égypte. de : Anis, en : anise, sweet cumin, es : anís,
it : anise.
Pimpinella anisum