Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer Made with Xara http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_%C3%A9pices Dominique L’hôte Enseignant Chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Raifort Le raifort est une plante vivace de la famille des Brassicacées, cultivée pour sa racine à usage condimentaire. Noms scientifiques : Armoracia rusticana G. Gaertn. et al. (Synomyne : Cochlearia armoracia L. ou Armoracia lapathifolia), famille des Brassicacées, sous-famille des Brassicoideae. Noms communs : raifort sauvage, cranson, moutarde des allemands, cran de Bretagne, radis de cheval. de : Meerrettich, en : horseradish, es : rábano picante, it : rafano, nl: mierikswortel. Description Plante à très grandes feuilles, jusqu'à 40-50 cm de long. Tiges florales de 60 cm de haut environ portant de petites fleurs blanches ou jaune poussin, généralement stériles, regroupées en grappes. !ATTENTION! Il y a aussi un légume qui porte le même nom,le RAIFORT,il mesure 30à 40cm. Mais le RAIFORT et RADIS NOIR ont en effet, presque la même saveur,sauf que le raifort à goût plus "piquant" que le radis noir... Le raifort fait partie aussi de la famille des radis. La racine de la plante de raifort Armoracia rusticana