© Lorem ipsum dolor 2010 Made with Xara L’hôte Dominique Enseignant Chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Systématiques Sous-espèces et cultivars ITIS reconnais deux sous-espèces :  L'espèce type Theobroma cacao cacao et Theobroma cacao sphaerocarpum Cabosses de cacaoyer En 2008, des chercheurs ont proposés une nouvelle classification basés sur critères morpho- géographiques et génomiques : dix groupes ont été retenus et nommés en fonction de leur origine géographique ou du nom du cultivar traditionnel. Les dix groupes sont : Amelonado, Criollo, Nacional, Contamana, Curaray, Guiana, Iquitos, Marañon, Nanay, Purús^[5],[6]. Espèces proches Le cupuaçu, Theobroma grandiflorum à partir duquel on fabrique une variété de chocolat appelée localement cupulate^[7] .